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榴蓮液氮速凍設備是以液態氮速凍的技術，為榴蓮保鮮，這種方法不會破壞果肉結構，可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑，氣味還會降低。榴蓮經過液態氮處理，可保存數月，可以確保長期有供應。

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液氮速凍榴蓮以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，從而保證了食品的真材實料、原汁、原味、原色和營養學特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有：占地面積小，可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。